L'exploitation d'un débit de vin est autorisée aux conditions suivantes :

• Le débit de vin est ouvert au maximum quatre mois par an, en deux périodes au maximum.
  Les personnes vivant en ménage commun ne peuvent exploiter un débit de vin que quatre mois par an au total, ce qui signifie qu'il est interdit d'additionner les périodes d'exploitation autorisées d'un débit de vin selon les personnes d'une même famille.
• La vente de vin àtitre professionnel n'est pas autorisée en plus de l'exploitation d'undébit de boissons alcooliques.
  Toute personne commercialisant du vin à titre professionnel ne peut pas exploiter un débit de boissons alcooliques enplus.
• Le débit de vin n'est autorisé que dans des locaux,
  • qui se trouvent sur le lieu de l'exploitation viticole,
  • qui n'ont pas été loués spécialement à cet effet, sauf dans des cas de rigueur particuliers,
  • qui ne sont pas reliés à un autre débit de boissons ou à un établissement d'hébergement, et
  • qui ont une capacité maximale de 40 places assises.
• Ils ne proposent que des plats froids et des plats chauds simplement préparés.
  On entend par là des plats dont la préparation ne requiert pas de compétences particulières et demande en outre peu de temps et d'efforts.
• Toutes les personnes travaillant dans l'établissement, qui entrent en contact avec certaines denrées alimentaires ou certains matériaux et qui travaillent en cuisine, ont été informées de leurs obligations conformément à la loi sur la protection contre les infections (IfSG) en cas d'infections particulières existantes ou survenant ultérieurement (attestation de l'office de la santé ou d'un médecin mandaté conformément au § 43 IfSG).
  Sans une telle information et la présentation d'une attestation correspondante, ces personnes ne peuvent pas commencer leur activité et ne peuvent donc pas être employées par vous.